Ingredientes
- para 6 pessoas:
- •600g de arroz agulha
- •750g de borrego para estufar
- •1 cebola
- •2 dentes de alho
- •5 colheres de sopa de azeite
- •1,5l de caldo de carne
- •1 colher de chá de açafrão em pó
- •1 pitada de cominhos em pó
- •sal q.b.
- •pimenta q.b.
Preparação
- Descasque a cebola e os alhos, pique tudo fino,
- deite para um tacho, junte a carne cortada em pedaços, regue com o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinho.
- Depois tempere com sal, pimenta, junte os cominhos e 0,5L do caldo de carne, mexa, tape e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
- Adicione então o arroz, o açafrão e o resto do caldo a ferver, mexa, verifique o sal, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
- Desligue o lume, deixe repousar alguns minutos, solte o arroz com um garfo e sirva.
- Sugestão: Costumo adicionar com a carne, uma linguiça cortadinha ás rodelas,
- no final do arroz estar pronto, salpico com salsa picada.
