Ingredientes
- Para 4 pessoas:
- 1 colher(s) (sopa) de cheiro-verde picado
- ½ colher(s) (sopa) de orégano
- 1 xicara(s) (chá) de seleta de legumes
- ½ xicara(s) (chá) de azeite
- 2 xicara(s) (chá) de arroz
- 600 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 4 tomates maduros picados
- 2 cebolas grandes picadas
Preparação
- Aferventar o bacalhau e remover a pele e as espinhas. Separar em lascas. Dourar a cebola em duas colheres (sopa) de azeite e juntar metade do bacalhau. Misturar bem e adicionar o alho, o orégano, sal e pimenta.
- Acrescentar o arroz e refogar.
- Adicionar a água suficiente para cobrir os grãos e cozinhar até o arroz ficar macio.
- Refogar o bacalhau restante e o tomate no azeite que sobrou. Adicionar a seleta de legumes e misturar bem.
- Em forminhas individuais, colocar uma camada de arroz e outra de bacalhau refogado, mas termine com uma camada de arroz.
- Proceder assim até terminarem os ingredientes. Polvilhar com cheiro-verde e cobrir com papel-aluminio.
- Levar ao forno médio. Antes de servir, retirar da forma.
