Ingredientes
- para 3 pessoas:
- •1 posta de bacalhau demolhado
- •1 cebola média
- •2 dentes de alho
- •1 tomate maduro
- •1/3 de pimento vermelho
- •1 raminho de brócolos
- •1 copo (30ml) de arroz carolino
- •azeite q.b.
- •1 Knorr Natura de Legumes
- •1 raminho de coentros
Preparação
- Ferver cerca de 1,5lt de água e nela cozer o bacalhau durante 5 minutos. Retirar da água (reservando esta) para arrefecer e depois de frio limpar de peles (eu mantenho-as) e espinhas.
- Lavar e arranjar os pés de brócolos. Colocar numa tigela e deitar sobre eles água quente (para os escaldar).
- Picar a cebola e os dentes de alho. Pelar, limpar de sementes e cortar aos cubos (pequenos) o tomate. Pelar e cortar aos cubos (pequenos) o pimento.
- Levar ao lume um tacho com a cebola, os alhos e o azeite. Deixar refogar um pouco até a cebola estalar. Juntar o pimento, o tomate, mexer e deixar refogar uns 2 minutos. Juntar os bróculos, o Knorr Natura e mexer.
- Adicionar o arroz, envolver com o refogado e deixar fritar 2 minutos. Acrescentar, aos poucos, a água de cozer o bacalhau. A água deve ser o triplo do arroz, ou o suficiente para que este fique cremoso.
- Juntar o bacalhau e mexer. Deixar cozer o arroz cerca de 15 minutos e polvilhar com os coentros picados.
