Ingredientes
- Para 4 pessoas:
- ½ xicara(s) (chá) de azeitona preta sem caroço
- 1 xicara(s) (chá) de grão-de-bico cozido
- ¼ xicara(s) (chá) de azeite
- 2 xicara(s) (chá) de água
- 1 xicara(s) (chá) de arroz
- ½ colher(s) (sopa) de açafrão
- 200 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- sal e pimenta-malagueta a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1 cebola média ralada
Preparação
- Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar o açafrão.
- Em seguida, acrescentar o tomate e fritar bem.
- Adicionar a água e, quando levantar fervura, colocar o arroz e cozinhar por 5 minutos.
- Quando a água começar a borbulhar, colocar o bacalhau em pedaços e cozinhar até ficar macio.
- Acrescentar o grão-de-bico, o sal e a pimenta sem sementes picada. Adicionar mais água quente, se necessário.
- Tampar e cozinhar até o arroz ficar macio. Na hora de servir, decorar com a azeitona.
