Ingredientes
- Para 4 pessoas:
- 1 colher(s) (sopa) de cheiro-verde
- 2 colher(s) (sopa) de azeite
- 3 xicara(s) (chá) de água quente
- 1 xicara(s) (chá) de arroz cru
- 450 gramas de batata sem casca cortada em cubos
- 400 gramas de postas de bacalhau demolhadas
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes
- ½ pimentão vermelho sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- ½ chouriço
- 2 cebolas
Preparação
- Aferventar o bacalhau. Remover a pele e as espinhas. Separar em lascas e reservar.
- Picar a cebola e o alho. Refogar em um pouco de azeite. Juntar o chouriço cortado em rodelas, o pimentão em tiras e o tomate cortado em pedaços. Adicionar o azeite restante e refogar mais um pouco. Regar com a água quente.
- Acrescentar a batata, o cheiro-verde e o louro. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar por 10 minutos.
- Adicionar o bacalhau e o arroz e mexer bem. Provar o sal e cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos ou até o arroz ficar macio.
- Apagar o fogo, tampar a panela e deixar repousar por 5 minutos antes de servir.
