Ingredientes
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- 1 Kg de Amêijoas
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- 4 dentes de Alho
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- 240g Arroz
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- 1,5 dl Azeite
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- 1 Cebola
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- 1 ramo de Coentros
Preparação
- Numa caçarola aqueça 1 decilitro de azeite com 3 dentes de alho picados e junte as amêijoas.
- Polvilhe com metade dos coentros picados, tape e deixe abrir.
- Retire as amêijoas, coe e reserve o caldo.
- Num tacho faça um refogado com o restante azeite, a cebola picada, e 1 alho picado e deixe alourar.
- Junte o arroz e frite-o até ficar transparente.
- Regue com o caldo que reservou e complete com água até obter o volume necessário para o arroz (triplo do volume do arroz).
- Deixe ferver.
- Verifique se necessita de sal.
- Tape e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
- Nos últimos 5 minutos adicione as amêijoas e polvilhe generosamente com os restantes coentros.
