Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 60 g de arroz carolino
- água
- sal
- 1 casca de limão
- 1 lata de lichias em conserva
- 4 dl de leite de coco
- 50 g de açúcar
- 20 g de Vaqueiro
- coco ralado (opcional)
Preparação
- Coloque o arroz num tacho, cubra com água, junte uma pitada de sal e a casca de limão. Deixe ferver sobre lume brando até o arroz absorver toda a água.
- Entretanto escorra as lichias aproveitando a calda. Reserve-as e misture a calda com o leite de coco e o açúcar. Vá adicionando esta mistura ao arroz, a pouco e pouco, e à medida que o arroz for absorvendo o líquido.Vá mexendo sempre.
- Retire do lume, adicione a Vaqueiro e mexa até derreter. Deite numa taça ou distribua por tacinhas individuais.
- Por cima distribua as lichias e, se quiser, polvilhe com um pouco de coco ralado.
