Ingredientes
- 20 amêndoas peladas e raladas500 gramas de arroz8 ovos120 gramas de manteiga250 gramas de carne de aves cozida ou assada150 gramas de porco frito50 gramas de presunto cru100 gramas de fiambre (opcional a substituir o presunto)20 nozes grandessalágua dobro do volume do arroz3 colheres de sopa de leitesalsa 1 ramo1 gramas de pimenta moída
Preparação
- - Coze-se o arroz no dobro de volume de água com seis gramas de sal por litro não mexendo para o arroz ficar bem solto, preparando-o de véspera e guardando-o em sitio fresco.
- - Para se fazer o prato, mexem-se os ovos com três colheres de sopa de leite e trinta gramas de manteiga e põem-se ao lume em frigideira grande.
- - Corta-se a carne de aves e a de porco em bocados pequenos do tamanho de lentilhas assim como o presunto ou fiambre, juntam-se aos ovos mexidos na frigideira assim como o arroz, que se passou também em frigideira pequena com o resto da manteiga.
- - Mexe-se tudo bem com mais as nozes e as amêndoas na frigideira grande e serve-se bem quente.
