Ingredientes
- Arroz basmati: 200 g
- Espinafres: 300 g
- Cebolinho: 1 Médio
- Caldo de legumes: 500/600 ml
- Requeijão: 200 g
- Azeite extra-virgem: 3 Colheres de sopa
- Tomilho, estragão, noz-moscada: A gosto
- Sal e pimenta: A gosto
Preparação
- Depois de bem picado o cebolinho, leva-se a uma caçarola onde aloura em três colheres bem medidas de azeite. Adiciona-se nessa altura o arroz, conferindo-lhe deixando-o alourar um pouco. Verte-se o caldo de legumes e fica a cozer em lume médio durante 12/15 minutos. A meio deste tempo junta-se uma parte dos espinafres (que foram cortados miúdo) e tempera-se com sal e pimenta. Fica a repousar alguns minutos, altura em que se junta o restante espinafre, também cortado.
- Picam-se as ervas aromáticas, juntando-as ao requeijão. Envolve-se bem os ingredientes.
- Derrete-se o requeijão no arroz e serve-se ainda quente.
