Ingredientes
- Azeite
- 2 cebolas cortadas em cubos
- Sal
- 2 pimentões cortados em cubos
- 2 abobrinhas cortadas em cubos
- Orégano
- Sálvia
- 2 tomates cortados em cubos
- Alcaparras
- Azeitonas pretas
Preparação
- Numa panela, aqueça azeite e junte a cebola, uma pitada de sal, o pimentão, a abobrinha, tempere com sal, orégano e sálvia, mexa e, por fim, acrescente o tomate.
- Acrescente os tomates e a salsinha e refogue.
- O suco que o tomate desprende vai humedecer os legumes. Mexa novamente, baixe o lume, tape a panela e deixe cozinhar por 15 minutos em lume brando.
- Em seguida, acrescente as alcaparras, algumas azeitonas pretas e regue com bastante azeite.
