Ingredientes
- •1 ananás
- •3 peras
- •100 grs. de manteiga
- •160 de miolo de amêndoa pelada e moída
- •100 grs. de açúcar glacê
- •1 ovo
- •1/2 dl de natas
- •1 dl de mel
- •500 grs. de gelado de baunilha
Preparação
- Lave o ananás inteiro, deixe escorrer e seque com um pano de cozinha.
- Corte em 8 rodelas, não muito grossas, sem as descascar previamente.
- Reserve 6 rodelas inteiras e corte as outras em cubos pequenos.
- Descasque as peras, corte-as, também, em cubos e salteie todos os cubos de fruta numa frigideira antiaderente com 60 grs. de manteiga e o mel.
- Mexa com uma colher de pau para que a fruta se caramelize.
- Creme: Misture a restante manteiga, à temperatura ambiente, com as amêndoas moídas, o açúcar glacê e o ovo batido.
- Junte as natas, a pouco e pouco, batendo com a batedeira, reserve.
- Coloque uma rodela de ananás em pratos individuais que possam ir ao forno.
- Reparta sobre as rodelas de ananás os cubos de fruta e cubra com o creme de amêndoas.
- Com a ajuda de uma espátula, alise a superfície.
- Coloque o ananás sob o grill do forno durante alguns minutos até que fique ligeiramente dourado.
- Deixe arrefecer e sirva com uma bola de gelado sobre cada rodela de ananás.
