Ingredientes
- •2 kg de amêijoas pretas;
- •6 colheres de (sopa) ou um pouco mais de azeite;
- •5 dentes de alho;
- •3 cebolas;
- •200 g de chouriço de carne;
- •vinho branco;
- •2 limões;
- •piri-piri q.b.;
- •coentros ou salsa picada q.b.
Preparação
- Depois de bem lavadas deixe as amêijoas de molho durante 1 hora +- bem cobertas de água com um pouco de sal, a fim de perderem a areia.
- Numa caçarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos pisados.
- Quando estes alourarem mas não queimarem, junte-lhes as cebolas descascadas e picadas.
- Refogue em lume muito brando.
- Quando a cebola ficar translúcida junte-lhe o chouriço cortado em rodelas grossas.
- Tempere com sal e piri-piri e, vá adicionando pequenas porções de vinho branco, e deixe refogar até o chouriço cozer.
- Adicione as amêijoas lavadas e escorridas, tape a caçarola e cozinhe até abrirem, agitando várias vezes a caçarola.
- Rejeite as que ficarem fechadas.
- Já fora do lume, regue com um pouco de sumo de limão, polvilhe com coentros ou salsa picada e sirva de imediato com pedaços de limão.
