Ingredientes
- 40 (quarenta) litros de água
- 400 (quatrocentos) gramas de rapadura
- 1½ (um quilo e meio) de milho
- 2 (duas) colheres de sopa bem cheias de cravo 5 (cinco) colheres de sopa bem cheias de erva doce 100 (cem) gramas de gengibre 300 (trezentos) gramas de pão francês Açúcar a gosto
Preparação
- No primeiro dia escolha os milhos, lave-os e deixe-os enxugar. Torre-os (não por muito tempo). Triturá-los em pedacinhos. Coloque o milho de molho na água de véspera. Torre o cravo e a erva doce. Junte o gengibre (já lavado e cortado miúdo), passe no liquidificador e junte a água e a rapadura. Mexa e cubra. No segundo dia, pela manhã, acrescente o pão, mexa com colher de pau e cubra. No terceiro dia, à noite, mexa, coloque para gelar e, prove. Se não estiver doce adicione mais açúcar. Finalmente no último dia, pela manhã, passe pela peneira por duas vezes. Na terceira vez coloque um pano fino na peneira para tirar todo e qualquer fragmento.
