Ingredientes
- Ingredientes:
- 225 gr. de espinafres congelados e picados
- 100 gr. de queijo ralado
- ½ colher de chá de noz-moscada
- sal e pimenta
- 25 gr. de pinhões
- 350 gr. de farinha de trigo
- 175 gr. de manteiga
- Ovo batido, para pincelar
Preparação
- Comece por preparar o recheio:escorra bem os espinafres e pique-os grosseiramente. Coloque-os numa frigideira e deixe-os ferver até que todo o líquido se evapore. Deixe arrefecer. Misture então o queijo ralado e tempere de sal e pimenta. Junte os pinhões, ligeiramente torrados no forno.
- Prepare a massa. Peneire a farinha para dentro de uma tigela. Junte-lhe a manteiga e misture, de modo a obter uma massa granulosa. Junte a água suficiente e amasse até obter uma mistura lisa e macia. Estenda a massa numa superfície lisa e enfarinhada, com o auxílio dum rolo, também ele enfarinhado.
- Corte a massa em quadrados com cerca de 9 cm. de lado. Coloque em cada quadrado de massa um pouco de recheio.
- Pincele de água ou clara de ovo os bordos dos quadrados de massa. Puxe os cantos de cada quadrado ao centro e pressione para selarem bem.
- Coloque as almofadinhas num tabuleiro, ligeiramente untado. Pincele cada almofadinha com ovo batido e leve o tabuleiro ao forno por 25 minutos.
- O forno deve estar a uma temperatura de 200º C.
