Ingredientes
- *225 gr. de espinafres congelados e picados *100 gr. de queijo ralado *Meia
- colher de chá de noz-moscada *Sal e pimenta *25 gr. de pinhões *350 gr. de
- farinha de trigo *175 gr. de manteiga *Ovo batido, para pincelar
Preparação
- Comece por preparar o recheio:escorra bem os espinafres e pique-os
- grosseiramente. Coloque-os numa frigideira e deixe-os ferver até que todo o
- líquido se evapore. Deixe arrefecer. Misture então o queijo ralado e tempere de
- sal e pimenta. Junte os pinhões, ligeiramente torrados no forno.
- Prepare a massa. Peneire a farinha para dentro de uma tigela. Junte-lhe a
- manteiga e misture, de modo a obter uma massa granulosa. Junte a água
- suficiente e amasse até obter uma mistura lisa e macia. Estenda a massa numa
- superfície lisa e enfarinhada, com o auxílio dum rolo, também ele enfarinhado.
- Corte a massa em quadrados com cerca de 9 cm. de lado. Coloque em cada quadrado de
- massa um pouco de recheio.
- Pincele de água ou clara de ovo os bordos dos quadrados de massa. Puxe os
- cantos de cada quadrado ao centro e pressione para selarem bem.
- Coloque as almofadinhas num tabuleiro, ligeiramente untado. Pincele cada
- almofadinha com ovo batido e leve o tabuleiro ao forno por 25 minutos.
- O forno deve estar a uma temperatura de 200º (6/7 no termostato).
