Ingredientes
- *750 gr. de batatas *2 colheres de sopa de margarina *2 ovos *1 cebola média *
- 2 alhos *Meia folha de louro *200 gr. de carne picada *100 gr. de fiambre *1
- colher de sopa de farinha de trigo
- *Leite q.b. *Sal e pimenta *Limão *1 colher de chá de molho de soja *Pão ralado
- *Óleo para fritar
Preparação
- Escolha batatas farinhentas e de preferência do mesmo tamanho. Lave-as e
- dê-lhes um golpe. Leve-as ao lume em água temperada com sal e depois de cozidas
- pele-as ainda quentes e reduza-as a puré. Com uma colher de sopa amasse a
- margarina, as gemas e um pouco de leite. Rectifique o sal e tempere com
- pimenta.
- Entretanto, num tacho, derreta a restante margarina, junte os alhos e a cebola
- finamente picados. Quando a cebola começar a ficar transparente, junte a carne
- picada e o louro. Mexa bem até a carne ficar douradinha. Polvilhe com a farinha
- de trigo e leve ao lume mais uns minutos. Regue com o leite e deixe cozer a
- farinha. Tempere com molho de soja e sumo de limão, rectificando de seguida os temperos
- e juntando o fiambre cortado às tirinhas.
- Deixe arrefecer o puré e divida-o em pequenas porções.
- Com as mãos enfarinhadas, molde almofadinhas e recheie-as com um pouco de
- picado. Feche novamente a abertura do puré. Passe as almofadinhas por claras levemente
- batidas e por pão ralado.
- Frite em óleo bem quente e limpo e sirva acompanhado de salada.
