Ingredientes
- Ingredientes:
- Para a massa:
- 1 chávena de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 casca de limão
- 1 colher de café de sal
- 1 chávena de farinha.
- Para o recheio:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 2,5 dl de leite
- 1 colher de chá de mostarda
- sumo de ½ limão
- 1 gema
- 150 g de camarões cozidos e descascados
- sal
- pimenta
- noz-moscada
- óleo q.b.
Preparação
- Leve a água ao lume com a manteiga, a casca de limão e o sal.
- Assim que a água levantar fervura, retire do calor e junte a farinha de uma só vez. Bata de modo a obter uma bola.
- Leve ao lume brando para secar um pouco a massa.
- Tape com um pano e deixe descansar.
- Entretanto prepare o recheio: derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem ganhar cor.
- Regue com o leite frio e mexa com a vara de arames.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Deixe cozer e espessar.
- Fora do lume adicione a mostarda, o sumo de limão, a gema e os camarões.
- Deixe arrefecer.
- Estenda a massa e corte-a em rodelas com um corta-massas redondo e canelado.
- No meio de cada rodela de massa ponha uma colher de recheio e dobre a massa de modo a obter quatro pontas que unirá.
- Aqueça o Óleo a 180ºC e mergulhe quatro almofadinhas de cada vez.
- Deixe alourar e escorra sobre papel absorvente.
