Ingredientes
- *8 batatas médias *100 gr. de presunto cortado às fatias *3 ovos *Sal *Pimenta
- em grão *Óleo para fritar *600 gr. de brócolos *2 tomates para a salada
- *Azeitonas pretas *Molho de tomate
Preparação
- Lave bem as batatas e coza-as com pele em água temperada com sal. Pele-as e
- depois corte cada batata em 4 rodelas. Corte o presunto em pedaços pequenos.
- Entre cada 2 rodelas de batata esconda um pouco de presunto.
- Dentro de um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta moída na
- altura. Passe as batatas recheadas pelos ovos e frite-as em bastante óleo.
- Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.
- Acompanhe as almofadinhas de batatas com brócolos cozidos. Enfeite a travessa
- com meia-lua de tomate e azeitonas pretas. À parte sirva molho de tomate bem
- apaladado.
