Ingredientes
- almôndegas:
- 400g de carne boniva moída (patinho ou chã - patinho é melhor, é mais macio)
- ½ cebola pequena ralada
- 1 colher (café) de tempero de alho caseiro
- 1 pimenta dedo-de-moça vermelha
- 4 a 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- Sal a gosto
- Farinha de trigo
- Misturar tudo (MENOS A FARINHA DE TRIGO) com as mãos, apertando batante pra os ingredientes ficarem homogêneos. Fazer as bolinhas do tamanho que quiser, colocá-las em um prato, salpicar um pouco de farinha de trigo por cima e (ai vem o segredo) pré-aquecer no microondas por aprox. 3 minutos. Isso vai impedir que as bolinhas se desmanchem e tira a necessidade da fritura. LEMBRAR que deve ser bem suave de sal pq a carne encolhe depois de cozida.
- Ingredientes do molho vermelho:
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (café) de tempero de alho
- 1 lata de tomates pelados italianos
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Óleo
- Sal e páprica picante a gosto
- 1 copo (americano) de água
Preparação
- Refogar a cebola e o alho com bem pouquinho óleo. Despejar os tomates italianos (dar uma amassadinha dentro da lata mesmo) e ferver. Testar de sal e pimenta e acrescentar o açúcar (essencial para tirar a acidez do tomate). Depois de fervido, colocar a água e as almôndegas. Misturar bem pouco, tampar e deixar ferver até o molho engrossar novamente. Pode fazer com tomates frescos, mas eu acho o italiano em lata mais saboroso para almôndegas.
