Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 300 g de filetes de peixe
- água
- sal
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 50 g de cebola picada
- 2 ovos
- 2 fatias de pão de forma sem côdea
- leite
- sal
- pimenta de moinho
- farinha
- 1 fatia grossa de queijo mozzarella (± 100 g)
- pão ralado
- óleo Vaqueiro
Preparação
- Ferva o peixe durante 5 minutos em água a ferver temperada com sal. Escorra, pique-o e junte-lhe a salsa picada, a cebola picada, 1 dos ovos, e as fatias de pão levemente embebidas em leite e desfeitas.
- Tempere com sale pimenta, acabada de moer e junte a farinha necessária para conseguir moldar o preparado.
- Corte o queijo mozzarella em cubos com cerca de 1 cm. Molde o preparado em almôndegas, introduzindo no seu interior 1 cubo de queijo. Passe as almôndegas por farinha, em seguida pelo restante ovo batido, e depois por pão ralado.
- Aqueça óleo Vaqueiro numa fritadeira e frite aí as almôndegas de peixe até estarem douradas.
- Escorra sobre papel absorvente.
- Sugestão
- Sirva com salada.
