Ingredientes
- Para 4 pessoas:
- ½ xicara(s) de (chá) de vinho branco seco
- ½ xicara(s) de (chá) de leite
- 2 colher(s) (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher(s) (sopa) de cheiro-verde
- 2 colher(s) (sopa) de azeite
- pimenta-malagueta sem sementes picada e sal a gosto
- 2 tomates maduros sem pele e sementes picados
- 4 salsichas do tipo alemã cortadas em rodelas
- 1 quilo de bacalhau demolhado
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho
- 1 pão francês
- 2 ovos
Preparação
- Colocar o pão de molho no leite. Espremer e reservar.
- À parte, aferventar o bacalhau em água temperada com sal e pimenta. Escorrer, retirar a pele e as espinhas e separar em lascas.
- Adicionar metade da cebola, o pão, o cheiro-verde, os ovos e a farinha de rosca. Provar o sal e misturar até obter uma massa.
- Modelar as almôndegas e reservar.
- Picar o alho e juntar a cebola restante. Aquecer o azeite e refogar.
- Adicionar o tomate e o vinho e cozinhar por 5 minutos. Acrescentar as almôndegas e as salsichas. Provar o sal e cozinhar por 10 minutos.
- Servir em seguida.
