Ingredientes
- •300g de bacalhau demolhado
- •2 batatas grandes
- •1,5 dl azeite
- •4 dentes de alho
- •1 cebola
- •1 dl vinho branco
- •sal e pimenta
- •1 ramo de coentros
- •1 ovo
- •2 dl de polpa de tomate
- Preparação
Preparação
- Coza o bacalhau em agua fervente.
- Retire as espinhas e pele.
- Coza também as batatas com pele.
- Num tacho coloque metade do azeite e salteie dois alhos esmagados e metade da cebola picada.
- Refresque com o vinho e junte o bacalhau lascado.
- Deixe corar e acrescente as batatas cozidas.
- Amasse tudo, até obter um preparado homogéneo.
- Tempere com sal, pimenta e parte dos coentros picados.
- Por fim, incorpore o ovo e deixe amornar.
- Molde 20 almôndegas.
- Noutro tacho, coloque a restante cebola e os alhos picados com um pouco de azeite.
- Assim que alourar, junte um pouco de água e a polpa de tomate.
- Deixe amaciar e tempere de sal e pimenta.
- Numa friguideira core as almondegas no azeite que sobrou.
- Retire e incorpore-as no molho de tomate.Cozinhe por cerca de cinco minutos, em lume brando.
- Sirva com os coentros picados.
