Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 5 dl de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- sal
- 200 g de arroz carlino
- 50 g de Vaqueiro
- 3 ovos
- 50 g de queijomorzzarela ralado em fios
- 50 g de fiambre em cubos
- pão ralado
- óleo Vaqueiro
Preparação
- Ponha a água ao lume com o cubo de caldo de galinha e uma pitada de sal.
- Quando ferver, introduza o arroz, mexa com um garfo de cozinha, tape e deixe cozer cerca de 12 minutos.
- Retire do lume, junte a Vaqueiro e mexa até derreter completamente.
- Bata 2 ovos, junte-lhes um pouco de arroz, mexa e adicione tudo ao restante arroz. Deixe arrefecer até conseguir mexer o arroz com as mãos.
- Misture o queijo com o fiambre. Molde o arroz em bolas, do tamanho de pequenas tangerinas. Abra uma cavidade ao meio, introduza aí um pouco da mistura de queijo e fiambre e feche a bola de modo a envolver o recheio completamente com o arroz.
- Aqueça óleo Vaqueiro numa fritadeira.
- Bata o restante ovo com um garfo. Passe as bolas de arroz primeiro pelo ovo batido e depois por pão ralado. Frite-as no óleo quente até estarem douradas e escorra sobre papel absorvente.
