Ingredientes
- 1 colher (sopa) coentros frescos picados
- 1 pimenta-malagueta, sem sementes e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- ½ colher (café) de piripiri (pimenta vermelha) em pó
- 400 g de carne de vaca picada
- sal e pimenta preta moída na altura
- 1 colher (sopa) de pão ralado
- l ovo batido
- 2 colheres só a de azeite.
- Para o molho
- 1 dl de iogurte espesso
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- algumas gotas de molho de pimenta (Tabasco)
- ½ colher (café) de piripiri (pimenta vermelha) em pó
Preparação
- Por trinta segundos, misture com a seu master ou com a seu liquidificador e o piripiri (pimenta vermelha) em pó, de modo a obter uma papa. Junte esta, numa tigela, com a carne picada. Tempere de sal e de pimenta. Junte o pão ralado e o ovo batido. Com as mãos, misture tudo de modo a obter um preparado homogéneo. Separe o picado em doze almôndegas do mesmo tamanho. Para o molho, misture o iogurte com o ketchup e o molho tabasco. Coloque o molho numa tacinha e polvilhe com o piripiri (pimenta vermelha) em pó. Aqueça o azeite numa frigideira de fundo antiaderente e cozinhe as almôndegas por uns dezoito minutos, fazendo-as rolar para fritarem por igual. Deixe as almôndegas arrefecer sobre papel absorvente de cozinha e sirva-as em palitos.
