Ingredientes
- 500 g de carne picada
- 2 gengibres frescas
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de polpa de tomate
- 1½ colheres de chá de óleo de amendoim
- 50 g de manteiga
- 500 g de espinafre, sem talos, lavados e grosseiramente picados
- 175 g de cogumelos em fatias finas
- 4 dentes de alho grandes.
- 4 colheres de sopa de natas acidificadas com limão
- Sal
- Pimenta preta
Preparação
- Coloque a carne picada num recipiente e tempere com sal e pimenta preta. Junte o gengibre picado, as sementes de cominho e a polpa de tomate e misture bem, com uma colher de pau.
- Com as mãos húmidas, molde a mistura em bolas.
- Deite o óleo numa frigideira grande sobre lume forte.
- Quando o óleo estiver quente, introduza as almôndegas e vá-as voltando cuidadosamente com uma colher de pau, para ficarem louras por igual. Retire a frigideira do lume e ponha-a de lado.
- Derreta a manteiga e junte as cebolas picadas e deixe cozer até ficarem macias e translúcidas.
- Deite sobre elas os espinafres grosseiramente picados, tape e deixe cozer durante alguns minutos, destapando e mexendo uma ou duas vezes. Junte os cogumelos em fatias e o alho e tempere com sal e pimenta.
- Retire as almôndegas da frigideira e disponha-as sobre a mistura de espinafres e cogumelos.
- Cubra o prato de novo e continue a cozer em lume brando durante 15 minutos.
- Retire a tampa, aumente o calor e deixe ferver fortemente durante 5 - 8 minutos até os sulcos reduzirem para metade.
- Pouco antes de servir, regue com as natas acidificadas.
