Ingredientes
- 4 alhos-poró grandes
- 1 xicara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xicara (chá) de queijo brie picado
- 5 colher (sopa) de azeite de oliva
- 4 colher (sopa) de vinho branco
- 2 colher (sopa) de alcaparras
- 1 gema
Preparação
- Limpar o alho-poró, deixando somente os talos mais macios e lavar. Partir ao meio no sentido do comprimento e colocar em uma panela com 1 litro de água fervente e um pouco de sal. Deixar cozinhar até ficar macio. Retirar do fogo, escorrer a água e reservar o alho-poró.
- Bater no liquidificador o azeite de oliva, o creme de leite, o vinho, o queijo e a gema até obter um creme bem liso. Transferir a mistura para uma panela e levar ao fogo. Cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar.
- Acrescentar as alcaparras e o sal, misturar e retirar do fogo.
- Colocar o alho-poró em uma travessa, regar com o creme preparado e distribuir a pimenta.
