Ingredientes
- 4 pés de alho francês muito louro
- 1 dl de iogurte
- 2 limões
- salsa
- pimento (facultativo)
- sal
- azeite
- manteiga
- farinha de trigo
- leite
Preparação
- Limpe o alho francês, retirando as folhas verdes. Lave-o muito bem e corte aos pedaços. Coza em água fervente temperada com sal e um fio de azeite. Passados 5 minutos, escorra bem e reserve o caldo. Numa caçarola pequena, derreta 2 colheres de manteiga e junte igual porção de farinha de trigo. Misture muito bem e aos poucos, junte, sem parar de mexer, 2,5 dl de caldo que reservou e igual porção de leite. Cozinhe o molho durante uns minutos. Rectifique o sal, e fora do lume junte o iogurte, uma colher de sopa de sumo de limão e um pouco de salsa picada. Salteie em manteiga o alho francês e polvilhe com pimenta. Sirva com o molho e pedaços de limão.
