Ingredientes
- 6 cabeças de alho
- 1 xicara (chá) de caldo de galinha
- ½ xicara (chá) de vinho branco seco
- ½ xicara (chá) de azeite de oliva
- folhas e os talos mais macios de ½ maço pequeno de manjericão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- pão italiano para acompanhar
- 100 gramas de ricota
Preparação
- Ligar o forno à temperatura média. Cortar a parte superior de cada cabeça de alho, retirando apenas a casca que a reveste (os dentes de alho devem permanecer unidos). Distribuir numa assadeira, com a parte cortada para cima.
- Regar com o caldo de galinha e o vinho e reservar.
- Levar ao forno por 1 hora, ou até o alho ficar macio. Durante este tempo regar com o molho da assadeira.
- Retirar do forno e cobrir o alho com a ricota batida no processador com o manjericão, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal. Polvilhar a pimenta-do-reino e regar com o azeite de oliva restante.
- Voltar ao forno por mais 20 minutos, ou até a ricota começar a derreter.
- Retirar do forno e servir com fatias de pão italiano e o molho formado na assadeira.
