Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 molho de grelos
- sal
- 6 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 4 alheiras
- óleo Vaqueiro
- 4 colheres de chá de margarina Vaqueiro
- 4 ovos
- pimenta
Preparação
- Escolha os grelos e coza-os na água a ferver temperada com sal. Escorra muito bem.
- Descasque e esborrache os dentes de alho e aloure-os no azeite. Quando os alhos começarem a dourar, introduza os grelos e deixe saltear durante cerca de 5 minutos.
- Faça uma incisão ao longo da pele, na parte externa, das alheiras com uma lâmina de barbear. Leve uma frigideira ao lume comóleo Vaqueiro em quantidade suficiente para mergulhar as alheiras. Introduza uma alheira de cada vez no óleo Vaqueiro quente e frite de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente, mantenha quente e frite as restantes alheiras da mesma forma.
- Derreta uma colher de chá de margarina Vaqueiro numa frigideira antiaderente e estrele aí um ovo. Tempere com sal epimenta. Repita as operações para os restantes ovos.
- Sirva as alheiras fritas com os ovos estrelados e acompanhe com os grelos salteados.
