Ingredientes
- 1 coco grande ralado
- 3 xícaras de água
- 1 kg de açúcar
Preparação
- Rale o coco e ponha em uma terrina. Leve as 3 xícaras de água ao
- fogo e, quando estiver fervendo, derrame sobre o coco ralado e
- esprema-o em um guardanapo para tirar todo o leite. Leve o caldo
- obtido ao fogo com o açúcar, tomando o cuidado de não mexer para
- não açucarar. Quando começar a engrossar, experimente o ponto
- numa xícara de água fria. Retire imediatamente do fogo e derrame
- sobre a pedra mármore untada de manteiga. Espere esfriar um pouco
- e, quando desgrudar facilmente da ponta de uma faca, estará pronto
- para puxar. Unte as mãos com manteiga e comece a puxar até que a
- massa fique bem branquinha; faça, então, os cordões e corte-os com
- uma tesoura. Depois de prontos, enrole-os imediatamente. Estas balas
- devem ser feitas de véspera para que estejam macias no dia seguinte.
