Ingredientes
- Para 8 a 10 pessoas
- 1 l de leite
- 1 pau de canela
- 40 g de aletria cortada
- 15 g de maisena
- 130 g de açúcar + o necessário para polvilhar
- 8 gemas
- raspa de 1 limão
- 30 g de Vaqueiro
Preparação
- Leve o leite ao lume num tacho com o pau de canela. Quando ferver introduza a aletria cortada e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
- Entretanto, misture a maisena com o açúcar, junte as gemas e a raspa do limão
- e mexa energicamente com uma vara de arames. Retire o pau de canela e
- junte a pouco e pouco o leite com aletria à gemada, mexendo bem.
- Adicione a Vaqueiro e leve a engrossar ao microondas durante 4 a 6 minutos, mexendo de minuto a minuto.
- Deixe o creme num prato fundo e deixe arrefecer completamente.
- Polvilhe generosamente com açúcar e queime com um maçarico até caramelizar.
