Ingredientes
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- 100 g de cabelinho de anjo
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- 1 xícara de chá de açúcar ou adoçante de forno e fogão
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- 5 cravos da índia
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- 2 paus de canela
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- 1 litro de leite
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- 2 gemas sem a pele
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- Canela em pó para polvilhar
- Creme de limão
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- 2 ovos
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- 4 gemas
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- 100 ml de suco de limão
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- casca de limão ralada
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- 150 g de açúcar
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- 50 g de manteiga
Preparação
- Numa vasilha, leve o leite ao fogo, com o açúcar e as especiarias. Quando ferver, junte o macarrão escorrido e cozinhe.
- O leite será absorvido.
- Se notar que o macarrão ainda não está macio e o líquido secou, junte mais leite.
- Se quiser com gemas, quando estiver cozidos, junte as gemas batidas, fora do fogo e, depois, volte ao fogo, mexendo para cozinharem as gemas.
- Sirva em pratos ou potinhos, polvilhados com canela em pó.
- *Curiosidade Versátil, o macarrão também é utilizado em confeitaria. O capellini ou cabelinho de anjo é campeão na hora de sobremesa.
- Os melhores doces preparados com ele costumam ficar nas vitrinas das casas árabes, com muito mel e amêndoas, em vários formatos.
- Creme de limão:
- Modo de preparo: Numa panela bata as gemas com o ovo inteiro e adicione o suco e a casca de limão e o açúcar.
- Misture tudo cuidadosamente e cozinhe em fogo baixo, deixando ferver lentamente ate que o creme incorpore.
- Fora do fogo acrescente a manteiga ao creme, mexa bem e deixe repousar na geladeira por alguns minutos.
- Recheie os cabelinhos de anjo e sirva gelado.
