Ingredientes
- 01 kg de
- alcachofrinhas (mais ou menos 30 unidades)
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- 01 xícara de chá de suco de
- limão
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- ½ limão em fatias
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- 01 xícara de chá de vinho
- branco seco
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- 02 colheres de sopa de vinagre
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- folhas de louro
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- 03 cravos da índia
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- 02 colheres de chá de pimentas
- em grão
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- óleo e azeite
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- sal
Preparação
- Coloque o suco de limão em uma
- tigela de louça ou plástico.
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- Desfolhe as alcachofrinhas até
- atingir as folhas tenras, corte as pontas e vá colocando imediatamente no
- limão.
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- Coloque o vinho, os cravos,
- folhas de louro, a metade das pimentas e as fatias de limão.
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- Deixe ferver mais ou menos 10
- minutos, para que as alcachofras cozinhem, mas fiquem firmes.
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- Escorra em uma peneira de
- plástico ou palha (nunca use metal) e cubra com um pano de prato.
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- Depois de uma hora, coloque-as
- em um pirex e cubra de óleo e polvilhe sal.
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- No dia seguinte, coloque-as em
- um vidro e se necessário complete com azeite.
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- Coloque a outra colher de
- pimentas e as ervas de sua preferência.
