Ingredientes
- 4 alcachofras médias
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 xícaras (chá) de brócolis congelado
- 3 kani kamas
- sal a gosto
Preparação
- Lave as alcachofras e corte os talos rente à flor. Corte as pétalas com uma tesoura, deixando-as retas. Com uma colher, retire os pêlos do miolo. Coloque as alcachofras numa tigela com bastante água e o suco de limão.
- Leve ao fogo uma panela grande com 3 litros de água e 2 colheres (chá) de sal até ferver. Junte as alcachofras e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até ficarem macias. Escorra a água.
- Aqueça o azeite numa frigideira e refogue o brócolis ainda congelado e o kani kama, salteando de vez em quando, por 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo.
- Corte o brócolis e o kani kama em pedaços bem pequenos. Distribua o recheio entre as folhas das alcachofras e sirva.
