Ingredientes
- 8 talos de aipo 250 g de cogumelo fresco ½ pimentão 4 cebolas pequenas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ xícara (chá) de suco de limão ¼ de xícara (chá) de vinagre claro 2 colheres (sopa) de coentro seco 2 dentes de alho sal a gosto ½ colher (chá) de grãos de pimenta-doreino 1 folha de louro ¼ de colher (chá) de tomilho seco
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 5 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO ZN: 0,69 MN: 0,16 SE: - VTC: 30,16 VAR: 43.07 VTE: 1,30 Limpe bem os talos de aipo e raspe-os se necessário, corteos em tiras de 2 cm; reserve. Lave bem os cogumelos, escorra-os e reserve-os. Tire a pele do pimentão e corte-o em tiras de 2 cm. Corte as cebolas em quatro. Coloque o azeite numa panela e junte o suco de limão, o vinagre, o coentro, o alho amassado, o sal, os grãos de pimenta, a folha de louro e o tomilho. Leve ao fogo e acrescente o aipo, o cogumelo, o pimentão e a cebola. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos, agitando a panela ocasionalmente. Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de levá-la à geladeira. Sirva o prato frio ou em temperatura ambiente.
