Preparação
- Corte-se um pão em fatias; torrem-se as sobreditas fatias; façam-se em quadrados, não em quadradinhos; pisem-se num almofariz vários dentes de alho, deixando três ou quatro com a casca -- dá-lhes isto um sabor agradável --, sal, colorau doce e colorau picante; deve sair um bocadinho picante.
- Sobre o pão torrado corram-se uns bons fios de azeite. Deite-se por cima o conteúdo do almofariz e água a ferver, mas com cautela para que não fique enxuto.
- Abafe-se, deixe-se abeberar por cinco minutos, podendo servir-se em seguida.
