Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 pão saloio grande ou 4 mais pequenos
- 1 cebola picada
- 2 a 3 dentes de alho esborrachados
- 100 g de Vaqueiro com Azeite
- 3 a 4 tomates maduros (ou 1 lata de tomate em pedaços)
- 1 folha de louro
- 300 g de camarões 20/30 ou de mistura de mariscos congelada
- sal
- pimenta ou piripiri
- 1 a 2 ovos (opcional)
- coentros picados
Preparação
- Corte uma tampa ao pão, ou pães, e tire o miolo. Ponha o pão escavado no forno e ligue-o para o mínimo só para secar um pouco e manter o pão quente.
- Cubra o miolo com água e deixe embeber. Entretanto, ponha a refogar a cebola e os alhos com a Vaqueiro com Azeite. Quando começarem a alourar, junte o tomate em pedaços, o louro e os camarões ou mistura de mariscos. Tape e deixe apurar cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta ou piripiri. Tire a folha de louro e adicione o miolo de pão espremido. Deixe secar mexendo de vez em quando. Se gostar junte 1 a 2 ovos, mexendo logo e energicamente. Perfume com um generoso punhado de coentros picados e sirva dentro do pão.
- Sugestão
