Ingredientes
- •1,5 kg de Leitão
- •1 Cebola
- •4 dentes de Alho
- •1,5 dl de Azeite
- •8 Batatas médias
- •3 lt de Água
- •Cominhos q.b.
- •Pimentão-doce q.b.
- •2 colheres de sopa de farinha Maizena
- •Hortelã a gosto
- •Pão saloio retardado q.b.
Preparação
- Pique a cebola e os alhos, alourando-os no azeite.
- Quando estiverem louros junte um pouco de água e deixe ferver por instantes.
- De seguida junte a restante água e, quando esta levantar fervura, junte o leitão, o pimentão-doce, sal a gosto e deixe ferver mais ou menos cinco minutos.
- Retire o leitão e coe o caldo.
- Leve de novo ao lume e junte-lhe as batatas às rodelas finas, acrescente cominhos a gosto e deixe cozer as batatas. Quando estas estiverem quase cozidas junte-lhe o leitão desfiado (sem a pele nem ossos).
- Desfaça a Maizena num pouco de água fria e junte ao caldo, mexendo sempre, até este ficar aveludado, rectifique os temperos (sal e cominhos), junte um bom ramo de hortelã. Retire do lume e sirva de imediato por cima do pão cortado em fatias finas.
- Bom apetite!
