Ingredientes
- •+- 400gr de miolo de Camarão grande + 4 inteiros para decorar
- •3 Delicias do mar
- •1 trigo de Favaios (eu uso este porque adoro mas pode ser pão saloio) de véspera
- •Azeite
- •2 dentes de alho
- •1 cebola média
- •1 gema de ovo
- •Sal
- •Pimenta
- •1 raminho de coentros
- •1/2 cubo caldo de marisco
- •polpa de tomate
Preparação
- Depois de cozer o camarão em água com uma folha de louro, guardar a água e amolecer nela o trigo de véspera.
- À parte faz-se o refegado com o azeite, a cebola picada, o caldo de marisco e um pouco de polpa de tomate.
- Temperar com sal e pimenta.
- Escorrer o pão já desfeito e juntá-lo ao refogado - se for necessário pode-se acrescentar também alguma água de cozer o camarão. Mexer durante uns 7 minutos, mais ou manos, para ficar com a consistência desejada.
- Deixar apurar bem e juntar os camarões.
- Depois de tudo muito bem envolvido acrescentar os dentes de alho muito bem picadinhos e as delícias do mar aos quadrados pequenos. Deixar cozinhar 3 minutos.
- Já fora do lume juntar a gemas e envolver na açorda muito bem.
- Colocar coentrinhos, decorar com os camarões inteiros...e já está! Muito fácil e deliciosa...
