Ingredientes
- 250 gr de bacalhau
- 350 gr de pão duro
- 7 dentes de alho
- 2 dl de azeite (mal medidos)
- 6 ovos estrelados
Preparação
- Coze-se numa panela com água o bacalhau, préviamente demolhado, e guarda-se a água da cozedura.
- Tira-se-lhe a pele e as espinhas e desfaz-se às lascas.
- Coloca-se num pirex de ir ao forno, em camadas alternadas, fatias de pão e bacalhau.
- Rectifica-se o sal da água da cozedura do bacalhau e leva-se ao lume a ferver.
- Deita-se então sobre o pão, para embeber, e escorre-se em seguida o excesso de líquido.
- Esmagam-se os dentes de alho e fritam-se no azeite retirando-os antes de escurecerem.
- Rega-se a açorda com o azeite a ferver (é conveniente picar com um garfo, para o azeite penetrar).
- Põe-se o pirex no forno cerca de 10 minutos.
- Quando se retirar colocam-se em cima os ovos estrelados fritos numa frigideira com um pouco de manteiga.
