Ingredientes
- 650 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 colher(s) (sopa) de coentro picado
- 4 xicara(s) (chá) de caldo de peixe
- 1 xicara(s) (chá) de água
- ½ xicara(s) (chá) de azeite
- pimenta-malagueta em rodelas e cominho a gosto
- 2 gemas cozidas
- 1 pão caseiro
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
Preparação
- Levar ao fogo o azeite, aquecer bem e dourar o alho. Retirar do fogo e reservar. Desfiar bem o bacalhau e refogar no azeite. Juntar a água e misturar. Cortar o pão em pedaços e acrescentar à panela com o bacalhau. Misturar bem e deixar cozinhar até que se desfaça. Retirar do fogo, adicionar o ovo pochê, o coentro e o suco de limão. Misturar bem e temperar com sal e pimenta. Transferir para um refratário e levar ao forno para dourar. Decorar com o coentro e servir.
