Ingredientes
- 1 kg de abrótea fresca
- sal
- 2 cebolas
- 1 malagueta
- 4 dentes de alho
- 4 c.(sp) de azeite
- 1 c.(sp) de banha
- 1 tomate maduro grande
- 4 batatas médias
- 2 batatas-doces
- 4 hastes de salsa
- 8 fatias de pão de véspera
- hortelã fresca
Preparação
- Limpe o peixe, lave-o, corte-o em postas e tempere com sal. Descasque as cebolas, corte-as em meias-luas, junte-lhes a malagueta cortada, os alhos moídos, o azeite e a banha. Refogue lentamente até a cebola começar a alourar.
- Adicione o tomate limpo e moído, e refogue de novo.
- Adicione água suficiente para a açorda e, quando ferver, junte os dois tipos de batatas, descascadas e cortadas. Tempere com sal. Passados 15 minutos, junte o peixe e a salsa.
- Deite o pão numa terrina e, quando o peixe estiver cozido, deite o caldo a ferver por cima do pão. Junte a hortelã e deixe tomar gosto durante uns minutos. Sirva o peixe e as batatas ao mesmo tempo, num prato fundo.
