Ingredientes
- 4 pessoas
- Abobrinhas raspadas e cortadas em bastõezinhos 4
- Pinhão 1 colher
- Uva passa - amaciada em água morna por 15 minutos - espremida e enxuta 1 colher
- Anchovas em salmoura sem espinhos triturada 2
- Vinagre 2 colheres
- Óleo de oliva algumas colheres
- Açúcar um pouco
- Um dente de alho amassado
- Sal
Preparação
- Leve uma panela ao fogo com o óleo e o alho. Quando o alho dourar, tire-o, ponha as abobrinhas e deixe refogar bem, regue com o vinagre, adicione as anchovas, a uva passa, os pinhões e o açúcar. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar a fogo moderado, colocando, se necessário algumas colheres de água ou caldo e ajustando o sal. Sirva bem quente.
