Ingredientes
- Para 4 pessoas
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- 12 abobrinhas pequenas
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- 2 tomates cortados em rodelas
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- 8 tomates cortados ao meio
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- 1 colher (sobremesa) de manteiga
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- ½ kg de músculo cozido e cortado em fatias
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- 1 concha de caldo de músculo
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- 1 colher (sopa) de massa de tomate dissolvida em água quente
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- 1 dente de alho socado
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- 1 xícara (chá) de arroz
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- hortelã seca
- Recheio
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- ½ kg de alcatra moído
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- 1 xícara (chá) de arroz
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- 1 colher (sobremesa) de manteiga fresca
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- 2 a 3 colheres (sopa) de caldo de músculo
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- pimenta síria sal
Preparação
- Corte as tampas das abobrinhas e salgue as partes finas.
- Com uma faca, tire o máximo de miolo, com muito cuidado.
- Deixe as abobrinhas de molho em água com sal, alho e hortelã por meia hora.
- Enquanto isso, prepare o recheio misturando a carne e o arroz com a manteiga.
- Tempere com o sal e a pimenta síria e acrescente o caldo de músculo aos poucos.
- Com o recheio pronto, retire as abobrinhas da água, recheie sem apertar, deixando uma folga de 2 cm para o arroz crescer.
- À parte, forre a panela com o músculo e algumas rodelas de tomate. Arrume por cima as abobrinhas e cubra-as com os tomates cortados ao meio e o caldo de músculo.
- Tempere com sal, pimenta síria e ponha um prato por cima de tudo. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, até que reste apenas um molho.
- Acrescente a massa de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Sirva as abobrinhas cobertas com um pouco do próprio molho.
