Ingredientes
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- 9 abobrinhas pequenas
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- ½ kg de carne gorda moída
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- ½ xícara (chá) de arroz
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- 1 tablete de caldo de carne
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- 1 colher (sobremesa) de manteiga fresca
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- pedaços de músculo
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- 1 dente de alho socado com sal
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- ¾ de litro de coalhada cozida
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- hortelã seca esfarelada
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- hortelã socada
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- pimenta síria
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- sal
Preparação
- Corte as tampas das abobrinhas e salgue as partes finas.
- Com uma faca, tire o máximo de miolo com muito cuidado.
- Deixe as abobrinhas em água e sal, com um pouco de hortelã socada. Enquanto isso, prepare o recheio misturando a carne com o arroz e a manteiga.
- Tempere com a pimenta síria e o sal.
- Acrescente o caldo de carne aos poucos.
- Depois, tire as abobrinhas da água, recheie sem apertar, deixando uma pequena folga de 2 cm.
- À parte, refogue os pedaços de músculo com alho.
- Espalhe bem a carne no fundo da panela, arrume as abobrinhas por cima e cubra tudo com água.
- Cozinhe em fogo brando, até secar a água.
- Então, despeje a coalhada cozida sobre as abobrinhas, tampe a panela com uma peneira e siga com o cozimento.
- Antes de servir, pulverize com hortelã seca.
