Ingredientes
- - 3 abobrinhas médias limpas
- - 1 xicara (chá) de queijo branco de minas em cubos
- - ½ xicara (chá) de salsinha picada
- - ½ xicara (chá) de vinho branco
- - 4 colher (sopa) de azeite de oliva
- - 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- - 2 dentes de alho amassados
- - sal a gosto
Preparação
- Cortar as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retirar com cuidado a polpa.
- Reservar. Aquecer o azeite em uma panela, juntar a polpa da abobrinha e refogar por 5
- minutos, ou até começar a amolecer. Acrescentar o tomate, o alho e a salsinha e refogar
- por mais 1 minuto. Juntar o vinho e deixar em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar
- quase seco. Acertar o sal e desligar o fogo. Rechear a abobrinha com o refogado preparado.
- Levar para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha
- amolecer. Retirar do forno, colocar os cubos de queijo por cima e levar de volta ao forno
- por 10 minutos, ou até gratinar. Servir a seguir.
