Ingredientes
12 abobrinhas miúdas
250 g de carne cozida cortada em fatias
6 tomates maduros cortados em rodelas
manteiga
Recheio:
1/2 kg de alcatra moída
3/4 de xícara (chá) de arroz
1 colher (sobremesa) de manteiga
1/2 concha de caldo de músculo
pimenta síria
sal
Modo de Fazer
Prepare
o recheio misturando bem a carne moída, o arroz e a manteiga. Tempere com sal e
pimenta síria a gosto. Aos poucos, acrescente o caldo de músculo. Isto pronto,
lave as abobrinhas, corte as pontas e retire a polpa com uma faca. Recheie e
leve as abobrinhas para fritar na manteiga, virando-as de vez em quando, para
que fiquem coradas por igual. Numa peneira funda, forrada de papel absorvente,
coloque as abobrinhas em pé, quando já estiverem fritas. À parte, forre uma
panela com a carne fatiada e as rodelas de tomates, arrume as abobrinhas por
cima. Acrescente o calda de carne e leve ao fogo brando, até que o molho
engrosse. Sirva acompanhado de arroz sírio.
