Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 1 frango (ou galinha pequena) com miúdos
- 1,5 l de água
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 6 alhos franceses
- 50 g de arroz extra-longo
- sal
- 1 colher de sopa de salsa picada
Preparação
- Coza o frango ou a galinha na água temperada com sal, juntamente com os miúdos e a cebola descascada, até a carne estar tenra. Escorra o frango, retire-lhe a pele e os ossos e desfie a carne.
- Coe o caldo, junte-lhe a carne desfiada e reserve.
- Entretanto, pele e rale a cenoura em fios, corte os alhos franceses em rodelas finas, lave e escorra muito bem. Adicione os legumes ao caldo e leve de novo ao lume. Assim que levantar fervura, introduza o arroz e deixe ferver durante 30 minutos.
- Antes de servir, polvilhe com a salsa picada.
