Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 2 batatas
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 500 g de favas descascadas
- 1,3 l de água
- sal
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- 50 g de presunto em fatias finas
Preparação
- Descasque as batatas, o dente de alho e a cebola e corte tudo em pedaços para dentro de uma panela. Tire a pele àsfavas e junte-as aos restantes legumes. Adicione a água e tempere com sal. Leve a cozer, tapado sobre lume moderado até os legumes estarem macios. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica. Na altura de servir, regue com o azeite, adicione oscoentros picados e o presunto também picadinho.
- Sugestão
- Sirva a sopa bem quente e se gostar acompanhe também com quadradinhos de pão fritos em óleo Vaqueiro.
