Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 cebola
- ½ alho francês (pequeno)
- 60 g de Vaqueiro
- piripiri em pó
- ½ lima
- 50 g de farinha
- 3 dl de água
- 2 dl de leite
- 1 cubo de caldo de galinha
- 400 g de tamboril em cubos
- 0,5 dl de vermute seco
- sal
- paprika
- óstias de camarão
- óleo Vaqueiro
Preparação
- Descasque a cebola e pique-a finamente.
- Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem.
- Leve a cebola e o alho francês a alourar na Vaqueiro quente. Tempere com uma pitada de piripiri e a raspa da casca da lima. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com a água e o leite. Adicione o cubo de caldo de galinha e misture bem. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
- Adicione o tamboril, regue com o vermute seco e tempere com sal. Deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.
- Distribua a sopa pelos pratos e sirva polvilhada com uma pitada de paprika.
- Acompanhe com óstias de camarão fritas em óleo Vaqueiro.
- Sugestão
- Em vez de tamboril pode usar lagosta, nesse caso coza previamente a lagosta, reserve o caldo da sua cozedura e utilize-o em substituição do caldo de galinha.
